海星,是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類.色彩艷麗,再生能力強.體扁平,多為五輻射對稱,體盤和腕分界不明顯.生活時口面向下,反口面向上.
海星吃什么?
海星的食物是甲殼類.主要捕食對象是一些行動較遲緩的海 洋動物,如貝類、海膽、螃蟹和海葵等.當海星想吃貽貝時,會先用有力的吸盤將貝殼打開,然后將胃由嘴里伸出來,吃掉貽貝的身體 主要吃海中的貝類等軟體動物.它捕食時常采取緩慢迂 徊的策略,慢慢接近獵物,用腕上的管足捉住獵物并將整個身體 包住它,將胃袋從口中吐出、利用消化酶讓獵獲物在其體外溶解 .
海星怎么吃
我們日常真的很少見到海星作為一道菜被端上餐桌,但是海星經過烹飪也是可以食用的.雖然海星的藥用價值比食用價值大,但是雌海星的籽還是可以為我們所食用的.
一般來說在秋天到來的時候,雌海星就會準備產卵,這個時候的海星籽就會像花瓣一樣大片大片的黏在海星腹部,我們可以取海星,掰掉海星的腿,海星腿是不能吃的,然后從中間的縫將海星掰開,取出海星籽就可以食用了.我們可以把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘.取出籽裝盤,用白醋加芥末稀釋,可以根據自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩.
營養價值
海星含有大量的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規物質,還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物質.同時因為海星中不飽和脂肪酸的含量比陸地上生長的動物高出很多,適合老年人適量的食用,可增強記憶力,健腦益智.而且海星大部分成分都是蛋白質,又屬于動物蛋白,分解后和人體的氨基酸比例很接近,適合體質虛弱的人適量食用,可起到補虛健體的功效.
